Торбица за зачине – Хот Пот
Као што је познато, Сечуан и Чонгкинг су познати по својој кулинарској цивилизацији, а врући лонац је неизоставан део кухиње Сечуана и Чонгкинга.Дуги низ година, производња врућег лонца у Сечуану и Чонгкингу углавном се ослањала на ручне радионице, што је довело до многих питања као што су безбедност хране и ниска ефикасност због радно интензивних процеса.У 2009. години, компанија Е&В, која се налази у Ченгдуу, почела је да помаже познатим произвођачима врућих лонаца у Сечуану и Чонгкингу да развију прву аутоматизовану производну линију за вруће лонце у Кини, попуњавајући празнину у овој индустрији.Ова производна линија остварује индустријализацију целог процеса, укључујући руковање, пржење, пуњење, екстракцију уља, хлађење, обликовање и паковање састојака као што су чили паприка, ђумбир, бели лук и други.Ефикасно хлади напуњен врући лонац од 90°Ц на 25-30°Ц и аутоматски га затвара у спољно паковање.Систем може да прими пакете тежине од 25 грама до 500 грама.
Године 2009, наша машина Јингвеи је самостално развила, дизајнирала и произвела прву аутоматизовану производну линију за вруће лонце у Кини за Цхонгкинг Дезхуанг Агрицултурал Продуцтс Девелопмент Цо., Лтд. Након тога, компанија Е&В је обезбедила укупно 15 производних линија различитим компанијама, укључујући Цхонгкинг Зхоу Јун Ји Хот Пот Фоод Цо., Лтд., Сицхуан Дан Дан Сеасонинг Цо., Лтд., Цхенгду Тианвеи Фоод Цо., Лтд., Цхенгду Ксиаотиан'е Хот Пот Фоод Цо., Лтд., Кси'ан Зхуиуан Виллаге Цатеринг Фоод Цо., Лтд., и Сицхуан Иангјиа Сифанг Фоод Девелопмент Цо., Лтд. Ове производне линије су помогле горе поменутим компанијама у глатком преласку са ручних радњи у стилу радионице на индустријализоване и аутоматизоване процесе.
Током процеса пројектовања и развоја ове производне линије за вруће лонце, дошло је до бројних открића у дизајну и иновацијама.
1. Аутоматско пуњење: У традиционалној методи, транспорт материјала, вагање, пуњење и заптивање су урађени ручно.Међутим, ручно руковање материјалом за паковање представљало је директну забринутост за безбедност хране.Поред тога, ручно паковање захтевало је високу прецизност и укључивало је значајну количину рада, што га чини најинтензивнијим делом процеса.Тренутно, обрађени састојци се транспортују кроз цевоводе до привремених резервоара за складиштење, а затим се пумпају у машину за вертикално пуњење кроз мембранску пумпу за волуметријско мерење.Материјал се затим испушта, а континуирано топлотно заваривање са ваљцима формира унутрашње паковање врућег лонца.Ово изолује материјал од оператера, ефикасно осигуравајући безбедност хране.
2. Аутоматско постављање кеса и екстракција уља: У традиционалној методи, радници су ручно постављали унутрашње кесе врућег лонца на равну површину и ручно ударали кесама длановима како би осигурали да путер лебди на врху сувих састојака, побољшавајући визуелна привлачност производа.Овај захтев је уобичајен процес у индустрији врућег лонца.Да бисмо испунили овај специфични захтев, дизајнирали смо серију уређаја за обликовање и вађење уља који имитирају акцију шамарања, уско реплицирајући ефекат људског длана.Овај процес значајно побољшава ефикасност, постижући повећање од 200%.Ова иновативна дизајнерска тачка је добила два патента за корисни модел у Кини.
3. Аутоматско хлађење: Након што су унутрашње кесе напуњене путером запечаћене, њихова температура је приближно 90°Ц.Међутим, накнадни процес захтева да се спољна амбалажа охлади на најмање 30°Ц.У традиционалној методи, радници су ручно постављали кесе на вишеслојна колица ради природног хлађења ваздуха, што је резултирало дугим временом хлађења, малим учинком и високим трошковима рада.Тренутно, производна линија користи технологију расхладне компресије за стварање просторије за хлађење.Транспортна трака аутоматски позиционира унутрашње кесе за вруће лонце, које се затим померају горе-доле унутар просторије за хлађење на дасци транспортера, обезбеђујући ефикасно хлађење.Штавише, структура дизајна торња максимално искориштава вертикални простор, штедећи подни простор за купце.Ова тачка инвентивног дизајна је добила национални патент за проналазак.
4. Спољно паковање и паковање: У традиционалној пракси, ручно спољно паковање и боксовање подразумевају потпуно ручне операције.Једна линија захтевала је ангажовање скоро 15 људи за промет и аранжман.Тренутно је индустријализована производња постигла готово беспилотне операције.Људска интервенција је неопходна само да би се обезбедио несметан рад опреме и провера квалитета производа, значајно уштедећи на раду.Међутим, високо индустријализована опрема захтева виши ниво квалификација особља у поређењу са првобитним захтевима који захтевају велики рад.Ово је такође трошак који предузећа треба да сносе када пређу са рада у радионицама на индустријализацију.
Горе наведене четири тачке су главне карактеристике ове производне линије.Вреди напоменути да је свака производна линија прилагођена на основу различитих захтева сваког произвођача у вези са процесом врућег лонца.Фазе пржења и хлађења директно утичу на текстуру и укус производа у врућој посуди.Током процеса пројектовања производне линије, суштина традиционалне радионичке форме је очувана у највећој мери.На крају крајева, поседовање карактеристичне текстуре и укуса је основа за предузећа за вруће лонце да се позиционирају на тржишту.У процесу преласка на индустријализацију, стандардизован рад производне линије не чини да предузеће изгуби своју јединственост.Уместо тога, пружа бројне предности у обезбеђивању безбедности хране, смањењу трошкова рада, побољшању ефикасности производње и примени стандардизованог управљања у интензивној тржишној утакмици.
Јингвеи Мацхине је прошла кроз сличан процес индустријализације у индустрији врућег лонца и такође је искусила локализацију опреме за бројна прехрамбена предузећа.Наше акумулирано искуство је трансформисано у снагу, а ми имамо поверења у пружање прилагођених решења за више индустрија и купаца у Кини, помажући индустрији зачина и хране, па чак и ширем спектру индустрија, у преласку на индустријализацију.
Време поста: 15.06.2023